亚洲美食和红酒

无论是来自泰国 、越南、日本、韩国、印度、中国地区等地的现代泛亚的亚洲风味菜肴或者是传统的泛亚乡村美食,奥地利都可以提供与所有的菜肴相匹配的葡萄酒。这本小册子将为此提供许多容易理解的示例说明。

浓烈的绿维特利纳 (Grüne Veltliner) 作为最普遍的食物伴侣。通过其完整的,均衡的口感,使其成为与亚洲许多不同风格菜肴相匹配的搭配伴侣。无论是鱼还是肉,无论是鱼类开胃菜还是经典的点心和春卷——与其都是完美的组合。这种类型的酒,将辣味藏于酸味之中,并通过酸味使酒的口感更加的清新。

果酒如雷司令或者长相思 (Sauvignon Blanc) 都是非常适合餐前饮用的。偶尔会留下一丝的甜意,让饮者有和谐温馨之感。对于丰盛的肉类和鱼类菜肴,也可以用在木桶里酿制的霞多丽 (Chardonnay) 与之进行很好的搭配。

当人们考虑到,特别是附有强烈调料味的菜肴需要大量的水果,但只承受适度的单宁酸的问题时,对于任何亚洲菜谱来说,日益流行的奥地利红葡萄酒会成为它们有力的财富,满足它们的需求。

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