罗马标准的葡萄酒代码系统

  1. 根据原产地命名和界定的葡萄酒,是无法以其他葡萄酒取代的。在奥地利,我们已经历一次惨痛的教训:当大量的绿维特利纳、 威尔士雷司令、茨威格及蓝弗朗克从匈牙利进口到奥地利时,习惯以葡萄品种界定葡萄酒的奥地利消费者,竟深信他们享用的是奥地利原产葡萄酒。
    最近,“葡萄酒”(之前称为日常餐酒)也能合法在标签上注明葡萄的品种和年份。因此,在营销活动中,强调葡萄酒的原产地和区域特色是非常重要的。

  2. 罗马标准的葡萄酒代码还有明确的口味。例如:在基安蒂产酒区,每一年生产的葡萄酒都必须拥有典型的基安蒂口味;葡萄酒必须符合明确、特定的要求(品种、酿造、成熟风格等)。基安蒂产酒区的专业人士(葡萄种植商、葡萄酒酿造商、葡萄酒商等)将根据这些特点对葡萄酒进行界定和审查。这个系统允许葡萄酒业界不同领域的专业品酒师,在当地葡萄酒委员会或跨业间委员会(行业间受委代表之间的合作),一起界定某个区域典型葡萄酒的口味。这些自治机构的最大优势是,受委专业团队能够充分了解产酒区的元素,并利用他们的知识和经验进行审查,最终创建拥有区域特色、独特和不可替代的葡萄酒。

    由匈牙利进口的伪奥地利葡萄品种酒事件(发生在90年代末)经常被人提起,促使奥地利迅速采用罗马标准的葡萄酒代码。奥地利葡萄酒法经过稍微调整后,每个产酒区都能成立当地跨业间委员会,唯有这样,区域级典型葡萄酒的倡议才能得以创建。只有特定品种的区域级典型葡萄酒才能以该产酒区命名。为了向消费者传达这个信息,葡萄酒的标签上将以“区域级葡萄酒”(DAC)取代“优质葡萄酒”(Qualitätswein),即奥地利葡萄酒法定产区。由于区域是个关键元素,因此在DAC的缩写前突出产酒区的地名是至关重要的。

    DAC级别的葡萄酒并不是新品种的葡萄酒。根据现有的奥地利优质葡萄酒法例,DAC级别的葡萄酒鲜明地反映其产酒区的特色,特别是口味上的特色。因此,奥地利坚持采用类似其他著名产酒区的命名系统,就如意大利(基安蒂和索瓦的DOCG/DOC)、法国(波尔多、勃艮第和夏碧丽的AOC/AC),以及西班牙(里奥哈的DOCa和DO)。 奥地利系统允许其他葡萄品种,以及特定品种非传统风格(即不符合DAC标准)的葡萄酒,继续界定为优质葡萄酒。在这些情况下,标签上将显示产酒区,如奥地利下游、布尔根兰、施泰尔马克或Wien(指维也纳),产酒区也能继续酿造其他品种的奥地利葡萄酒。