有机葡萄栽种

农业的最重要特色是禁用易溶性矿物化肥和除草剂;自觉的葡萄园种植,自然地促进 土壤的健康和肥沃,尊重土地的自然周期。

有机生物法葡萄种植也称作有机法葡萄种植或者生物法葡萄种植。与综合生产法不同的是,将不使用任何化学合成的氮肥,易于溶解的磷肥和化学合成的植物保护剂,以及任何用于保养土壤的化学灭草剂。

在植物保护方面,须优先选用植物护理剂(植物强化剂),而获准的植物保护剂也专供生物生产之用。植物强化剂专门用于提高植物对抗有害生物体的抵抗力并预防其受到非寄生的不利因素的影响。(也就是说,植物强化剂不能直接用于疾病和害虫,来达到保护作用。若某种药剂具备这样的特性,那么就有义务批准其作为植物保护剂而加以使用。植物强化剂的绝大多数成分均非化学合成产品,而是自然成分。相关法律法规并未要求对其产生的作用做出证明。)在植物强化剂中,含铜和含硫制剂对于抵抗霜霉和粉孢菌有着无可替代的意义。

葡萄酒的酿造须遵循“葡萄酒法”的相关规定,而且被列入 "Codex" 中的产品用于加工生物法生产的葡萄。允许使用培育的酵母菌。自 2012 年收成开始,对于采用生态种植法产出的葡萄所酿制的酒,规定的 SO2 含量有所下降。

利用这种种植方法产出的产品被称作采用生物和生态种植法产出的葡萄酿造的酒。这是因为,种植规定仅涉及葡萄生产。自 2012 年收成开始,允许使用“生物葡萄酒”或者“生态葡萄酒”这两个说明性术语。必须使用欧盟生物标识与认证机构的代码。

奥地利官方检查机构确保葡萄的生产遵循欧盟条例和生物学联合会的相关指令。

因灭草剂和特定植物保护剂遭到禁用,那么在一排排树桩下使用植物护理剂和采用机械方式松动土壤时,对土壤进行护理和实施植物保护措施将耗费更多的时间和成本。由此也会为提高葡萄酒园生态系统的生物多样性做出突出贡献。

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Vineyard, © AWMB / Comittee Kamptal