带有鱼肉,虾或是鳌虾的泰式咖喱饭; 鸡肉咖喱饭; 蔬菜咖喱

与之相适应的搭配

  • 味道浓烈,相对更成熟一些的雷司令(绿宝石或晚秋葡萄酒):特别是食用附带泰式风味咖喱酱的鱼肉时,配上味道浓烈的雷司令,是最完美不过了。咖喱粉的辣味最好有味道浓的果实与之相配,细腻味道的鱼肉又要求有精细的口感,雷司令正好可以通过本身独特的酸度和矿物性满足它们的要求。
  • 味道浓的,营养更丰富的绿维特利纳(绿宝石或晚秋葡萄酒):是所有咖喱饭的最理想选择。完全成熟的水果味,香甜味和浓郁的香味承载着菜肴的辣味;再加上酒的酸味,可谓是形成了一款复杂而又微妙的艺术大餐。
  • 味浓的霞多丽,在木桶中酿制而成:咖喱鱼肉饭配少许霞多丽,但是虾或鳌虾咖喱饭可以适当的多配点。霞多丽柔软细腻的特性缓解了饭的辣味,同时使白色肉类的微妙的甜味显得更加突出。味浓的霞多丽同样是咖喱鸡饭的一种很不错的搭配对象。
  • Zierfandler 或 Rotgipfler:附带浓郁的微妙泥土气息,并且低酸度的葡萄酒,可以与蔬菜或鸡肉咖喱饭的强度协调搭配。
  • 味浓的长相思,在木桶中酿制而成,它以与所有的泰式咖喱饭搭配:成熟的,附有热带气息的果实是辛辣咖喱饭的理想搭配伴侣。但在吃鱼时要小心;在强大的木桶装置里闻不到细腻的香气。
  • 不推荐度数低的,烈性口味的白葡萄酒;因为它会抹杀掉菜肴的辣味及强烈的香气。对于鱼、虾、蔬菜类菜肴来说,味浓的红葡萄酒口感上还是有些强烈。因为鞣剂过硬,再加上辛辣的咖喱饭,终究会是不太合口的苦味。在吃这种菜肴的情况下为您推荐的是果味的黑比诺 (Pinot Noirs) 或经典的圣•洛朗 (St. Laurent)。