清蒸鱼,龙虾或用葱和姜烹制大虾

与之相适应的搭配

  • 中度的到味浓的绿维特利纳(绿宝石,晚秋葡萄酒):一定要从 Urgesteinslagen 中选择(瓦豪 (Wachau)、坎普谷 (Kamptal)克雷姆斯谷 (Kremstal)),它们增加了绿维特利纳的矿物质性。变得高雅、精美的一个重要前提就是要结合微妙的酸味。成熟的水果香味,香甜味及典型的浓郁胡椒特性使菜肴的味道变得更加完善。所有的元素都蕴藏在食物当中。一个合适的搭配!清蒸鱼配上一杯中度的雷司令,闻起来味道极其的美妙!
  • 中度的比诺:灰比诺白比诺霞多丽;在大的木桶或是罐里酿制而成。与鱼搭配不太适合,因为酒性太强烈——但与清蒸海鲜类菜肴却是经典组合。类似的香味,柔软的稠性,带来绝佳的口感。
  • 中度的琼瑶浆:典型的带有玫瑰花香味的琼瑶浆,可以与鳌虾或是龙虾搭配,这是一个大胆的,但令人兴奋的组合。琼瑶浆不适合与鱼搭配!琼瑶浆不宜过甜、浓度过重,否则玫瑰花香味会占主导。不寻常的,大胆的搭配。
  • 中度的长相思:附带成熟的芒果、木瓜、百香果等味道的长相思酒,与清蒸鱼或者海鲜和姜相组合搭配,堪称是一个愉快的,充满异国情调的组合。