9. 贵族甜酒

A picture shows a goose liver terrine
© AWMB / Ulli Kohl

这类甜酒很罕见,特点是残糖甜度、酸度高度密集、以及贵腐菌无与伦比的香味和口味。布尔根兰州诺伊齐德勒湖区独特的微气候,特别是塞温克尔地区,仿佛是专门为生产这类葡萄酒而开辟的地方。
不过,其他葡萄园也生产特别的特优级葡萄年份酒。例如:Großriedenthal的生长环境非常适合种植酿制冰酒的葡萄;多瑙河沿岸地区的雷司令和绿维特利纳拥有非常细致的口味。奥地利的著名甜点苹果卷和奥地利萨尔斯堡蛋霜糕,非常适合与这类甜酒配搭。喜欢咸味食品的,可以配上一块成熟的蓝酪。当然,无论有没有松露,全球的美食家都喜欢以这类甜酒配搭鹅肝。一些甜酒也适合与巧克力甜品配搭,尤其是著名的奥地利巧克力蛋糕。